Receiita apetitosa para o S. Martinho

Amanhã é  dia de S. Martinho, o tal centurião que foi dando as suas roupas aos pobres que encontrava com frio, até que ficou ele mesmo cheio de frio. Então Deus fez com que o Sol rompesse as nuvens em pleno  mês de Novembro para o aquecer. Daí o «Verão de S. Martinho».

Costuma festejar-se com castanhas assadas e vinho ou melhor, com águapé que é uma bebida tradicional portuguesa obtida a partir de adicionar água ao bagaço da uva.

Mas podemos fazer outros pratos para não ser sempre a mesma rotina, sem com isso fugir aos ingredientes tradicionais.

Aqui fica uma delas:

Bolo de castanhas com vinho do porto

ingredientes:

800g de castanhas 2dl de Vinho do Porto 500g de açúcar 1 pau de canela 10 folhas de gelatina 3 bases de pão-de-ló de amêndoa de compra Sal,fios de ovos e açúcar em pó q.b

preparação:

Coza as castanhas em água com sal e um decilitro de vinho do Porto.Escorra-as,descasque-as e reduza-as a puré.;reserve algumas inteiras para decoração.Ferva o açúcar em dois decilitros de água e o pau de canela. Adicione-lhe o puré de castanhas e o restante vinho do Porto.Cozinhe em lume brando,mexendo sempre até ferver.Retire do lume.Demolhe as folhas de gelatina em água fria e dissolva-as ao creme ainda quente. Corte as bases de pão-de-ló á medida do aro de semifrio que vai utilizar e forre o fundo da forma com um dos círculos obtidos.Faça camadas alternadas de creme e bolo,devendo terminar com o primeiro.Leve ao congelador até solidificar. Desenforme cuidadosamente o bolo e decore-o com fios de ovos e as castanhas cozidas que reservou ,polvilhadas com açúcar em pó e douradas no gratinador.

In:  http://www.petiscos.com/receita.php?recid=15883&catid=33


Bom S. Martinho!!!